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Salada de Avocado

 

Ingredientes

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• 2 maços de folhas verdes (alface e rúcula)

• 3 unidades de avocado

• 100g de azeitonas picadas

• 1 limão espremido

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

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 Modo de Preparo

Corte os avocados em fatias finas.

Bata com um garfo os ingredientes do molho.

Disponha o avocado sobre as folhas e azeitonas e cubra com o molho.

 

 

Chips de Batata doce

 

Ingredientes

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• 1 batata doce média

• Ervas à gosto (alecrim, orégano, manjericão)

• 1 fio de azeite de oliva

• 1 pitada de sal marinho

• 1 pitada de pimenta do reino

• 1 pitada de cúrcuma

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 Modo de preparo: Cortar as batatas em rodelas bem finas.

Colocar em uma forma untada com azeite de oliva.

Acrescentar os temperos. Assar em forno na temperatura média a

té ficar na consistência de chips, aproximadamente 30 min.

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Nhoque Funcional

 

Ingredientes

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• 1 kg de raízes (mandioca ou batata doce)

• farinha de arroz integral até dar ponto

• Manteiga ghee

• 2 ovos caipiras

• Noz- moscada e  sal rosa

 

Modo de Preparo

Cozinhar a raiz e espremer.

Ainda quente acrescentar a manteiga. Esperar esfriar.

Acrescentar os outros ingredientes e a farinha até dar o ponto (fica grudando na mão).

Fazer as bolinhas com o auxílio do azeite.

Colocar em assadeira com molho de tomate. Levar no forno para assar. Quando estiver pronto colocar folhas de manjericão por cima e desligar o forno. Deixar por alguns minutos no forno desligado. Servir.

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Hambúrguer Vegetariano

 

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Ingredientes

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• 1 berinjela média picada

• 1 abobrinha média picada

• 1 cenoura média picada

• Azeitonas Verdes e Pretas picadas

• Cebola, Alho, Orégano

• 1 ovo caipira

• Sal rosa a gosto

• Mistura de farinhas até dar o ponto  (ex. farinha de linhaça dourada ou de amêndoas ou de côco ou de banana verde)

 

Modo de Preparo

Cozinhe a berinjela e a abobrinha no vapor até que fiquem macias. Se preferir corte tudo novamente em partes menores. Coloque em uma vasilha de vidro e misture com o restante dos ingredientes. Modele os hambúrgueres. Asse em assadeira untada com azeite.

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